Nomination mars 2024, Biarritz | Christophe Scheller futur chef exécutif de l’Hôtel du Palais

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C’est un changement considérable qui attend le chef Christophe Scheller, 39 ans : en provenance du Hyatt Regency Paris Étoile (995 clés) où il occupe toujours le poste d’Executive Chef, il sera à la tête des cuisines de l’exceptionnel Hôtel du Palais à compter du 4 mars 2024.

Quittant le gros porteur parisien qui accueille en masse touristes et congressistes, le chef, originaire de la région parisienne, va renouer avec une hôtellerie-palace  ‘sur-mesure’ : passé, en début de carrière, par le Royal Monceau***** (2001-2007) et plus tard, par le Mandarin Oriental Paris***** (Second de cuisine • 2011-2013), il intègre en 2013 le Park Hyatt Paris-Vendôme***** (1er sous chef • 2013-2018).

En juin 2018, il obtiendra son premier poste de Chef des cuisines au feu-Hyatt Regency Chantilly (un hôtel dédié essentiellement au marché MICE) avant de rejoindre mi- 2021, le Hyatt Regency Paris Étoile, succédant alors au chef argentin Rafael Casás (parti ouvrir le Pullman Paris Montparnasse).

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