« Avec une cuisine et une pâtisserie pédagogiques, un hôtel d’application de 50 chambres, un restaurant traditionnel, un food-court d’initiation, une résidence de tourisme d’entraînement (131 chambres) et un hébergement étudiant (319 chambres), c’est un véritable « campus » que crée Vatel sur Cannes La Bocca avec une innovation puisque Vatel va créer la « Vatel Academy » qui formera des jeunes collégiens et adultes en reconversion » Site Ville de Cannes
Quelle fierté d’accueillir la prestigieuse école hôtelière Vatel qui forme depuis 40 ans les futurs cadres et dirigeants de l’hôtellerie et de la restauration. En moins de deux ans, Cannes s’est imposée comme une ville étudiante qui compte dans le paysage universitaire français. L’implantation du groupe Vatel confirme également le rayonnement mondial de notre ville dans les métiers de l’événementiel, du tourisme et de l’hôtellerie-restauration. Il s’agit ainsi d’une opportunité pour le développement économique de l’Ouest cannois parallèlement à son renouveau urbain ».
David Lisnard, maire de Cannes et président de l’Agglomération Cannes Lérins
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