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Le groupe Meliá Hotels International continue de renforcer son positionnement premium en Asie avec l’ouverture du Meliá Pattaya (234 chambres), en nommant Peter Laird au poste clé de Directeur de la Restauration (F&B Director). Cette arrivée s’inscrit dans une stratégie de montée en gamme des offres culinaires et d’expérience client dans une destination en plein essor.
Une expertise bicontinentale au service de la gastronomie hôtelière
Double nationalité irlandaise et britannique, Peter Laird affiche plus de 20 ans d’expérience dans l’hôtellerie de haut niveau en Europe et en Asie. Il a notamment occupé des postes de direction dans plusieurs établissements Sofitel en Thaïlande, dont le Sofitel Krabi Phokeethra Golf & Spa Resort et le Sofitel Bangkok Sukhumvit, où il a été à l’origine du lancement du Belga Rooftop Bar & Brasserie.
Cette solide expérience à la croisée des cultures occidentale et asiatique positionne Laird comme un professionnel agile, capable de faire dialoguer excellence opérationnelle, sens du service et création culinaire multiculturelle.
Pour les dirigeants hôteliers, cette nomination est un cas d’école sur la manière dont une chaîne peut structurer et renforcer sa promesse culinaire dès l’ouverture, en s’appuyant sur une vision claire du rôle du F&B dans l’attractivité globale de l’établissement. Une feuille de route ambitieuse à Meliá Pattaya
En tant que F&B Director, Peter Laird prend les rênes d’une offre gastronomique ambitieuse articulée autour de plusieurs points de vente différenciants :
Yitong Chinese Restaurant & Sky Bar, table de gastronomie cantonaise avec influences sichuanaises, située sur le
