Diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne, Bruno Guinebretière bénéficie de plus de 30 ans d’expérience dans l’industrie de la restauration. Il a commencé sa carrière en 1994 en tant que propriétaire exploitant d’établissements dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Des expériences qui lui ont permis de développer une vision complète et pragmatique du métier.
En 2000, il rejoint le Groupe Flo au sein duquel il occupe des postes de Directeur d’Exploitation pour des institutions parisiennes telles que Le Bœuf sur le Toit, Julien et Le Vaudeville puis de Directeur des Opérations au sein des grandes Enseignes Printemps Paris et Tablapizza.
C’est en 2008 qu’il devient Directeur Régional d’Hippopotamus, avant de prendre la Direction du réseau franchise en 2015.
Suite au rachat du Groupe Flo par le Groupe Bertrand en 2017, Bruno Guinebretière continue de superviser le développement franchise de l’enseigne, consolidant ainsi son maillage territorial et renforçant son positionnement sur le marché. Reconnu pour sa vision stratégique et sa capacité à fédérer les équipes autour de projets ambitieux, il se fixe aujourd’hui pour objectif de poursuivre le travail mené par les équipes sur l’évolution du concept et de l’offre d’Hippopotamus tout en respectant les valeurs qui ont fait et continuent de faire son succès.
« Je suis très heureux de prendre la Direction de cette institution emblématique dans laquelle j’évolue depuis 16 ans ! Mon ambition est de continuer à innover tout en respectant son héritage et ses engagements. Ensemble, avec les équipes, nous travaillerons à renforcer notre positionnement sur le marché
