Directeur Adjoint des « Airelles » à Gordes depuis 2018, c’est donc Romaric Blanvillain (École hôtelière de La Rochelle – BTS, 1998) qui va succéder à Jérôme Montantème (que l’on annonce, selon certaines indiscrétions à confirmer, de retour en région parisienne pour superviser un hôtel rénové et récemment relancé).
Après avoir passé plus de 10 ans à New York en début de carrière (« The Pierre », « TAO Group », « Geisha », « Aix Restaurant » et « Fr.Og restaurant », une « collection » d’établissements réputés entre 1999 et 2009), Romaric Blanvillain, de retour en France en 2009, supervisera deux années durant une propriété exceptionnelle sur le Golfe de Saint-Tropez avant de s’engager auprès de Palais Namaskar alors géré par Oekter Collection ( il y restera 3 ans et 8 mois pour être précis, côtoyant, au passage, deux grands noms de l’hôtellerie qui se succéderont à la tête du palace chérifien, Frédéric Picard et Laurent Branover).
Arrivé comme Directeur de la Restauration, il quittera le Maroc, en 2015, en qualité de Directeur des opérations et s’engagera pour un autre projet exceptionnel, Cheval Blanc Saint-Barthélémy. Resident Manager le temps d’une saison, il reviendra en Europe mi-2016 où, après diverses expériences, il reprendra les rênes des Airelles (La Bastide) à Gordes en 2018 en qualité de Directeur Adjoint.
