Ludovic Rahal, a un parcours singulier. Né et élevé au Sénégal, il s’installe en France pour intégrer une école en sport études. Diplômé d’une Licence en Business Administration et d’un Master en Management, il poursuivra son aventure académique aux États-Unis où il obtiendra un certificat en marketing. Après cinq années passées outre-Atlantique et deux ouvertures de restaurants à Los Angeles, il revient au Sénégal, sur ses terres natales, pour rejoindre l’équipe du Terrou-Bi en tant que Directeur Stratégie et Développement Restauration. Aujourd’hui, il occupe le poste de Directeur des Opérations d’Exploitation.
Entre l’île de Gorée, le quartier des Almadies, l’île de Ngor pour le surf, et le quartier du Plateau connu pour son histoire et ses galeries d’art, on prend le temps de le découvrir
Lth : Quel est votre rôle au Terrou-Bi ?
Ludovic Rahal : Je coordonne l’ensemble des activités du resort, y compris l’hébergement, la restauration et la qualité. Pour le directeur d’exploitation, la lucidité et la stratégie sont essentielles. Il faut être à l’écoute des réalités du terrain et savoir arbitrer de manière réfléchie pour faire les bons choix.
Après mes expériences à Londres et à Los Angeles, où j’ai travaillé dans des établissements renommés comme Momo’s Mayfair, je pense avoir compris les fondamentaux du service et de l’hospitalité qui me permettent aujourd’hui, je l’espère, de développer une vision plus large et plus confiante de mon métier.
Cette ouverture d’esprit confortée à l’internationale m’aide aujourd’hui à relever les défis quotidiens de la gestion d’un établissement de renom
