Arrivé en janvier 2022 à la tête de l’hôtel, Anthony Houette (Lycée Hôtelier de Villers-les-Nancy BTS Hôtellerie-restauration, Lycée Hôtelier de Blois, Bac Techno 1995) avait pour mission de solidifier la place de l’hôtel sur le marché du luxe et de le mener vers une nouvelle phase de développement. Durant son mandat, l’hôtel a connu une progression notable de son RBE (résultat brut d’exploitation), ce qui a permis de renforcer sa position financière et d’accélérer son développement commercial. Challenge relevé avec succès pour le directeur général. Voilà pourquoi la presse locale fait part de son étonnement quant au départ du Directeur, non seulement à la hauteur mais également apprécié localement. (L’hôtel Chais Monnet perd encore un directeur, La Charente Libre).
L’un des axes majeurs de son action a été de dynamiser la stratégie marketing et commerciale de l’établissement. En se concentrant sur l’élargissement de la clientèle locale, il a renforcé les liens de l’hôtel avec la région, tout en attirant une clientèle internationale. Cette démarche a également impliqué un développement de l’offre de restauration, avec un accent mis sur la qualité gastronomique du restaurant étoilé et une refonte de l’offre brasserie, plus contemporaine et accessible.Les partenariats locaux ont été un autre levier de croissance sous sa direction. En mettant en avant les producteurs et artisans de la région, l’hôtel a consolidé son ancrage local tout en apportant une touche d’authenticité et de convivialité à son expérience client.
Cependant, le parcours d’Anthony Houette à l’Hôtel Chais Monnet prendra fin ce vendredi 20 décembre
