Huit suites, un restaurant éphémère, un espace bien-être, une vinothèque. OJusque-là demeure privée familiale, le Château de Sancerre vient de se transformer en domaine hôtelier 5 étoiles, à l’initiative de David Chicard et de son épouse Audrey Dumont. Il vient d’ouvrir avec huit suites. Mais, ce n’est que le début d’un projet d’envergure.
Fermé pendant plus de 150 ans au public, le Château de Sancerre n’était plus qu’une silhouette familière perchée sur un éperon rocheux, au-dessus des paysages viticoles du Berry.
Depuis le 1er juillet 2025, il s’est mué en magnifique cinq étoiles.
C’est le tout premier hôtel de cette classe à Sancerre.
Située à seulement 2h30 de Paris, Sancerre est l’un des plus beaux villages de France. Ce charmant bourg viticole a été le village préféré des Français 2021. Il est aussi labellisé « Petite Cité de Caractère ».
Depuis la fin du XIXe, son château était la demeure privée de la famille Marnier-Lapostolle. Personne d’autre n’y entrait, jusqu’à ce qu’un jeune couple, amoureux de patrimoine et de terroir, ose le rêve un peu fou de lui redonner vie, en y installant un hôtel haut de gamme.
Après avoir grandi entre la Nièvre voisine et le Sancerrois, David Chicard, né à Nevers, avait quitté, à quinze ans, cette région pour une vie de voyages. Après avoir débuté comme mécanicien pour l’équipe Dodge, puis s’être reconverti dans l’immobilier, il avait fondé et dirigé pendant près de dix ans la branche belge de Sotheby’s International Realty.
En 2020, avec Audrey Dumont, son épouse, David Chicard s’était lancé dans la rénovation d’une maison de famille près de Nevers. Puis, lors d’une balade à Sancerre, fin 2022, le couple a déposé, sans trop y croire, un courrier dans la boîte aux lettres du Château, proposant de le racheter.
À leur grande surprise, une relation de confiance s’est rapidement tissée avec la famille Marnier-Lapostolle.
Château de Sancerre : un projet en plusieurs étapes
Des suites au décor épuré, pensé par l’architecte d’intérieur belge Jérôme Lescrenier – Crédit photo : Pierre Vachaudez/Les Hauts de Sancerre
Désormais, le château entouré d’un parc de plusieurs hectares sur lequel veille la Tour des Fiefs, mêle élégance historique et design contemporain, grâce à l’architecte d’intérieur belge, Jérôme Lescrenier.
Devenu un cinq étoiles, baptisé Les Hauts de Sancerre, il vient d’ouvrir avec huit premières suites- chacune accueillera une œuvre du jeune peintre néerlandais Roan van Oort -, une table gastronomique éphémère de 16 couverts – La Table d’Arnaud -, un espace bien-être signé La Chênaie et une vinothèque installée dans la cave historique construite au XIIe siècle.
Ce n’est que la première étape d’un projet d’envergure, pensé pour s’épanouir par étapes.
Courant 2026, sont prévues l’ouverture de nouvelles chambres, la création d’un restaurant signature de 32 couverts « L’Atelier des Cèdres », un potager en permaculture et une piscine paysagée.
À l’horizon 2026-2027, le domaine s’ouvrira davantage encore, avec la création de 10 à 15 hébergements insolites nichés dans la forêt, conjuguant intimité, nature et grand confort.
Un spa est également à l’étude.
Au-delà du luxe, au-delà de la volonté d’offrir à ses hôtes une expérience immersive mêlant art, terroir, hospitalité et bien-être, ce château n’est pas seulement un lieu à transformer aux yeux de Audrey et David Chicard. Pour eux, ce château est aussi une mémoire à transmettre.
Portés par leur désir de partage et d’ancrage local, Audrey Dumont et David Chicard ont aussi imaginéune série d’expériences immersives liées au territoire, par exemple, la visite de la Tonnellerie Charlois, la visite de La Borne, village emblématique de la céramique contemporaine, et aussi, bien sûr, des balades œnologiques en compagnie d’un vigneron ou d’un sommelier local qui se concluront avec une dégustation commentée des vins de Sancerre évidemment.
