Texte Céline Baussay
Ce n’est pas l’État mexicain le plus connu des Européens, et pourtant… La Basse-Californie, et plus particulièrement Los Cabos, à la pointe sud de la péninsule, c’est d’abord un environnement naturel exceptionnel, entre désert, montagne et plage. Ici vivent un tiers des espèces marines de la planète. Le commandant Cousteau en personne est venu étudier la biodiversité locale, et des programmes ambitieux de protection des oiseaux, tortues marines, otaries et autres baleines ont été lancés. Los Cabos, c’est aussi une destination plongée, golf, gastronomie, avec des villages restés authentiques et d’innombrables hôtels de luxe, sans doute l’une des concentrations les plus élevées d’Amérique latine. De l’océan Pacifique à la mer de Cortés, toutes les grandes chaînes internationales sont là : Rosewood (photo), Nobu, Melia, One&Only, Viceroy… En cette fin d’année, plusieurs nouveaux resorts de marques s’implantent dans la zone : Park Hyatt, St. Regis, Soho House. Un Four Seasons ouvrira à Cabo del Sol en février prochain, et un Aman (Amanvari) est attendu en 2025.
Article paru dans le numéro 131 d’Hôtel & Lodge.
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