Baptisé du nom de leur premier hôtel situé dans le Luberon, à Lauris, le petit empire de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher grandit à vive allure. Avec cette année trois ouvertures. Texte Anne-Marie Cattelain-Le Dû
La vie qui s’emballe. Le temps qui manque. L’envie de se poser. Voilà ce qui, au milieu des années 2010, incite le couple Biousse et Foucher, le premier, homme d’affaires pressé, le second, historien de l’art diplômé du Louvre, galeriste, à chercher une maison de campagne pour décompresser. Rien ne les convainc près de Paris, si ce n’est le Domaine de Primard, maison de Catherine Deneuve, en vente depuis peu. Mais le lieu est trop grand. Ils passent ! Direction le Luberon, Lauris, une bastide du xvie siècle jouxtant un domaine viticole en perte de vitesse. Le parc en friche séduit Guillaume, passionné de jardin. Le potentiel vin retient l’attention de Frédéric. Ils achètent mais n’y séjourneront jamais pour se reposer. Frédéric a une autre idée : redonner à la vigne et au vin leurs lettres de noblesse, puis ouvrir dans la bastide un 4-étoiles style maison de famille. Aussitôt dit, aussi fait. Guillaume ferme ses galeries, se transforme en maître d’œuvre, jardinier, décorateur, homme à tout faire. Frédéric, investisseur, calcule, négocie.
Fleuron, le Domaine de Primard, ancienne maison de campagne de l’actrice Catherine Deneuve, se mire dans l’Eure. © Brunot Suet
Ainsi voit le jour, avec la complicité d’Alexandre Lafourcade, spécialiste en restauration de demeures provençales, le premier des Domaines de Fontenille, Relais & Châteaux qui cartonne dès sa première saison
