Aux voyageurs curieux, esthètes, épicuriens, l’Espagne donne à voir et à vivre ses paysages, ses cultures, ses traditions. Elle achève de convaincre avec un éventail d’hôtels impressionnant : d’anciens palais restaurés, des villas aristocratiques face à la mer, des petits refuges cosy, des boutique-hôtels design, des palaces de légende revisités. Nous en avons retenu 15… 15 coups de cœur ! Texte Céline Baussay
L’audace et la fantaisie sont dans ses gènes. Au-delà des Pyrénées, le pays de Gaudí, Dalí, Ágatha Ruiz de la Prada ou Pedro Almodóvar bouscule volontiers les codes et les modes. Même si nombre de clichés qu’on leur attribue, comme le goût de la sieste autant que celui de la fête, font de la résistance, les Espagnols sont toujours capables de nous surprendre. Prenez l’hôtellerie. Même s’ils ne sont pas tous d’un haut niveau, les paradores de turismo, gérés par l’État, redonnent depuis bientôt un siècle un nouveau souffle à des monuments du patrimoine transformés en hébergements touristiques. Sans cette initiative, ils auraient certainement sombré dans le délabrement et l’oubli. Le prochain membre, le 99e, sera le premier sur l’île d’Ibiza, précisément dans la vieille ville d’Eivissa. Les travaux ont commencé en 2009 et ont dû être interrompus quand des vestiges archéologiques ont été mis au jour. Il doit accueillir ses premiers clients cette année.
Les paradores occupent tout le territoire, y compris les régions les plus reculées, mais ils n’ont toutefois pas le monopole du luxe dans l’ancien. Partout, des bâtisses historiques renaissent en superbes lieux de villégiature : à Minorque,