Dans la tasse, nous parlons souvent de “100% Arabica” ou de “mélange Arabica/Robusta”.
D’un point de vue botanique, nous distinguons surtout deux espèces : Arabica et Canephora (dont le Robusta est l’appellation la plus courante). Côté “famille”, nous rencontrons des variétés d’Arabica comme Bourbon ou Typica, et des variétés de Canephora comme Robusta ou Conillon.
Origines géographiques : l’Arabica est natif de l’Afrique de l’Est (Éthiopie, Soudan du Sud). Le Robusta/Canephora est davantage associé à l’Afrique de l’Ouest.
