Maxime Blot

J’ai souvent craché sur eux pendant ma vie d’hôtelier. C’est vrai que parfois ils pensent beau mais pas toujours pratique.Pourtant, sans eux, pas d’hôtel.Qui aurait cru que nous parlerions d’architecture sur Hospitality Insiders ? Qui est Thomas Hostache ? Diplômé depuis 2017, Thomas Hostache a fondé, son associé Bertrand Chaput, le studio Hoch. Implantée entre Paris et Aix-en-Provence, cette agence d’architecture s’occupe de projets hôteliers d’envergure, orientés vers le développement durable. Avec une troisième branche dédiée à l’architecture d’intérieur, Thomas et son équipe sont capables de mener des projets de A à Z, se spécialisant notamment dans la rénovation plutôt que dans la construction neuve, une démarche qui s’est transformée en conviction pour préserver l’environnement et valoriser le patrimoine. Nous plongeons avec lui dans l’univers de l’architecture hôtelière et restauration, où Thomas explique les défis spécifiques de ces projets, de la conception à la réalisation. Il aborde l’importance de la réversibilité des bâtiments, la réutilisation de matériaux et la création d’espaces qui servent aussi bien les clients que le personnel. L’approche de Thomas est une véritable leçon sur l’importance de l’architecture dans l’expérience hôtelière, montrant que la beauté d’un lieu est indissociable de sa fonctionnalité et de son impact environnemental. Son expérience à l'étranger 🏨 L’importance de l’architecture en hôtellerieL’architecture joue un rôle clé dans la création et la rénovation des hôtels. Bien qu’elle puisse parfois être critiquée pour son manque de praticité, sans elle, l’industrie hôtelière ne pourrait pas évoluer. L’architecte Thomas Hostache souligne l’importance de travailler sur la réhabilitation du patrimoine existant pour des raisons écologiques, patrimoniales et économiques.🔄 La réversibilité des bâtimentsLa réversibilité est un concept crucial dans l’architecture moderne, surtout en hôtellerie. Elle permet aux bâtiments d’évoluer et de s’adapter à différents usages au fil du temps. Cette flexibilité est essentielle pour répondre aux changements d’usage et aux besoins futurs, comme transformer des bureaux en hôtels ou vice-versa.🌱 Le développement durable en architectureLe développement durable est au cœur des préoccupations architecturales d’aujourd’hui. L’agence Hoch Studio, menée par Thomas Hostache, intègre une branche spécialisée dans l’architecture durable. Leur objectif est de créer des projets qui respectent l’environnement et qui sont économes en énergie, tout en répondant aux besoins des clients.🤝 L’interaction entre architectes et hôteliersLa collaboration entre architectes et hôteliers est essentielle pour réaliser des projets qui satisfont à la fois les propriétaires, les clients et le personnel. Les architectes doivent prendre en compte les retours d’expérience des équipes hôtelières pour améliorer continuellement la fonctionnalité et l’expérience offerte par les établissements.📚 L’importance de la formation en gestion d’entreprise pour les architectesThomas Hostache évoque le besoin pour les architectes de se former en gestion d’entreprise, en plus de leur formation technique. Diriger une agence d’architecture requiert des compétences en management, en fiscalité et en droit social, qui ne sont pas toujours enseignées dans le cursus d’architecture. Notes et références Le studio archi HochEdgar SuitesLe Grand MazarinCanal Architecture Le livre Le Style Anthropocène de Philippe RahmÉpisodes mentionnés : Épisode 56 – Créer Okko Hotels, avec Solenne Ojea-DevysÉpisode 69 – Projets FF&E et OS&E, avec Sébastien RomiszviliÉpisode 42 – Transformer une grange en lieu d’accueil, avec Edouard Daehn, fondateur du Barn Hotel Le citation Le livre Pour contacter Thomas Hostache par mail : thomas@hoch-studio.comou via l’Instagram de @Hoch  surtout pas sur linkedin ! Le message aux Insiders

Happiness Officier, ce n’est vraiment pas un métier pour l’hôtellerie. C’est inutile dans notre secteur. C’est ce que me partageait récemment une dirigeante d’hôtel. J’ai longtemps eu cet avis.Pourquoi avoir un tel poste alors que notre métier c’est justement de prendre soin des gens et de les rendre heureux. On sait faire n’est-ce pas ?Pour les clients peut-être. Pour les collaborateurs, beaucoup moins. Si à une époque avoir des activités qui sortent de la fiche de poste était un plus, aujourd’hui c’est un incontournable, particulièrement avec la dernière génération.Car rappelons-nous que nos collaborateurs veulent du sens et du lien social. “Chaque mois, nous devons organiser de nouvelles activités pour les équipes en dehors de l’hôtel, sinon elles s’ennuient”, me confiait cette dirigeante.Cette phrase a achevé de me convaincre. Imaginez un instant qu’une personne soit dédiée au bonheur des salariés dans nos établissements.On ne parle pas ici d’un RRH dont ce soit une énième tâche à accomplir.Mais bien de quelqu’un dont ce soit la mission principale.Organiser des team building, proposer des activités pour se ressourcer, avoir des semaines thématiques, des goûters ou des découvertes de saveurs. Rien de bien compliqué en somme. Mais quel impact sur le moral des troupes.Et quel effet sur la marque employeur au moment du recrutement : “ici, nous avons une personne dédiée à votre bonheur dans l’entreprise”. Reste une dernière question : comment l’appelle-t-on notre responsable du bonheur ?Hospitality Chief Happiness Officer, par exemple ? Zoom sur le rôle d'un CHO 🌟 Redéfinition du Bonheur au TravailJ’aborde la pertinence du poste de « happiness manager » ou « happiness officer » dans l’industrie hôtelière et de la restauration. L’idée, initialement jugée ridicule, prend sens quand on considère les besoins de sociabilisation et de bien-être de la génération Z. Le rôle de ce poste serait de créer du lien entre les employés et l’entreprise, sans se limiter aux aspects professionnels.🔍 La Mission du Happiness OfficerLe happiness officer aurait pour mission de répondre aux problématiques de bien-être des employés, en organisant des activités extra-professionnelles et des moments de détente comme le yoga ou la méditation. Ce rôle pourrait être à temps plein ou partiel, interne ou externe à l’entreprise, selon les ressources disponibles.💡 Importance de la Cohésion InterneIl est essentiel, pour moi, de briser les silos au sein des entreprises et de créer de la fluidité entre les différents départements. Le happiness officer jouerait un rôle clé en facilitant la communication et en organisant des activités collectives pour renforcer l’esprit d’équipe.🚀 Lien Entre Bonheur et PerformanceL’intégration d’un happiness officer est présentée non seulement comme un investissement dans le bien-être des employés mais aussi comme un levier pour améliorer la performance de l’entreprise. Un employé heureux est souvent plus productif, ce qui justifie l’embauche d’une personne dédiée au bien-être.🤝 L’Empathie Comme Qualité EssentielleLa réussite du poste de happiness officer dépend fortement de la personnalité et des compétences interpersonnelles de l’individu recruté. La capacité d’écoute, l’empathie et la bienveillance sont cruciales pour établir une relation de confiance avec les employés.🌐 Élargir les HorizonsJe vous encourage à penser au-delà des frontières traditionnelles de l’entreprise. Vous pourriez organiser des activités avec d’autres établissements, y compris des concurrents, pour créer du lien et de la solidarité au sein du secteur, et même de partager des ressources en cas de besoin. Notes et références : Comment manager la génération Z en hôtellerie-restauration ?

Cet épisode est un hors-série, spécialement réalisé pour le Podcasthon.Le Podcasthon, c’est le plus grand rassemblement caritatif des podcasteurs et podcasteuses francophones !Pour l’occasion, j’ai souhaité mettre en avant une association que j’aime beaucoup et que je suis depuis plusieurs années : Unisoap.Unisoap, c’est la première association française qui recycle les savons d’hôtels pour donner accès aux plus démunis.Mais mon invitée vous en parlera mieux que moi ! Qui est Pauline Grumel ? Aujourd’hui, j’invite Pauline Grumel, la directrice de l’association Unisoap. Pauline est une entrepreneure passionnée, ayant fondé Unisoap en 2017 après une carrière réussie dans le marketing et la communication. Son engagement pour l’environnement et l’humain l’a poussée à créer cette association unique en son genre, qui travaille avec des personnes en situation de handicap pour recycler les savons d’hôtels et les redistribuer aux plus démunis.  Les défis d'une association en pleine croissance Unisoap se positionne comme la première association française à collecter et recycler les savons usagés des hôtels pour en faire bénéficier les personnes dans le besoin. Avec une triple démarche environnementale, sociale et solidaire, l’association a su tisser des liens avec près de 400 hôtels en France et commence à étendre son action à la Belgique et à l’Italie. Le processus de recyclage, réalisé en collaboration avec un ESAT, permet de créer des pains de savon conformes à la réglementation cosmétique européenne, prouvant qu’innovation et solidarité peuvent aller de pair.🌎 Sensibilisation à l’Hygiène et au Recyclage Unisoap est une association caritative qui collecte les savons usagés des hôtels pour les recycler et les distribuer aux plus démunis. En collaborant avec des personnes en situation de handicap pour le recyclage, Unisoap conjugue action environnementale, sociale et solidaire.🚀 Croissance et PartenariatsDepuis sa création en 2017, Unisoap a élargi son réseau à près de 400 hôtels partenaires en France et commence à s’étendre en Belgique et en Italie. L’association mise sur des partenariats locaux pour limiter le transport des savons et maximiser son impact écologique et social.🌱 L’Esprit d’Entreprendre pour le SocialPauline Grumel, la fondatrice d’Unisoap, a lancé l’association par passion pour l’entrepreneuriat et le désir d’avoir un impact positif sur la société. Elle souligne l’importance de l’innovation et de la résolution de problèmes pour réussir dans le secteur associatif, similaire à l’entrepreneuriat.💡 Financement et Modèle ÉconomiqueUnisoap est financée par le mécénat, avec des dons provenant d’hôtels partenaires, de fondations, d’entreprises et de particuliers. Cette structure de financement permet à l’association de se concentrer sur sa mission sans chercher à vendre les produits qu’elle recycle.🔁 Économie Circulaire et Impact EnvironnementalUnisoap encourage les hôtels à privilégier les produits d’hygiène solides plutôt que liquides pour réduire les déchets plastiques et l’empreinte carbone. En recueillant les savons solides, l’association offre une solution zéro déchet et renforce son action caritative.📈 Défis et ExpansionL’association s’est développée à l’international avec une antenne aux Émirats Arabes Unis et envisage d’autres expansions. Le défi pour Unisoap est de sensibiliser davantage sur l’importance du recyclage et de l’hygiène, tout en s’adaptant aux spécificités de chaque pays. Notes et références AtlantisEmerald StayCastalieLes AubergistesEsat La RoueLinkeeFondation L’Oréal Les Petites CantinesLe Calendrier du Tourisme OptimisteLe livre « Les Vertus de l’Échec » de Charles Pépin Le citation Le livre Pour contacter Pauline Grumel : LinkedinSite web de UnisoapFaire un don Le message aux Hôteliers Le message aux Insiders

On ne s’était pas vu depuis 2011. C’est dire s’il s’en sont passés des choses.Sébastien a depuis fait une belle carrière dans les étages en Palace. Puis il a ajouté pleins d’acronymes incompréhensibles à son CV. Mais je vous promets de faire tout mon possible pour vous apporter la lumière là-dessus.C’est donc l’heure de vous présenter à un hôtelier engagé ! Qui est Sébastien Romiszvili ? Après avoir exploré différents services au sein des hôtels, Sébastien Romiszvili s’est orienté vers les projets de rénovation et d’ouverture d’hôtels prestigieux. Il est spécialisé dans la gestion du mobilier et des accessoires, les FF&E (Furniture, Fixtures & Equipment) et les O&SE (Operating Supplies and Equipment). Il met sa capacité à gérer des projets complexes et à travailler avec des artisans locaux au sein du groupe familial Maisons Pariente. Convaincu de l’urgence écologique, Sébastien intègre désormais la RSE dans toutes ses actions. Il met en place des initiatives concrètes pour réduire l’empreinte écologique des établissements où il travaille, tout en sensibilisant les équipes et les clients à ces enjeux. Son objectif serait  justement de rendre la RSE, obsolète, car indissociable de la qualité de service dans l’hôtellerie de luxe. Des rencontres déterminantes Dès ses débuts au Chabichou à Courchevel, Sébastien a su se démarquer par sa volonté d’apprendre et d’évoluer. De réceptionniste stagiaire à des postes de plus en plus responsables, il a su tirer parti de chaque expérience, que ce soit en France ou à l’international, pour enrichir son CV et sa compréhension du secteur hôtelier.La carrière de Sébastien a été jalonnée de rencontres influentes, notamment avec des figures emblématiques de l’hôtellerie comme les propriétaires de Maisons Pariente. Ces interactions ont non seulement façonné son parcours, mais ont aussi ouvert des portes vers de nouvelles opportunités et défis professionnels.Sébastien souligne l’importance de saisir les opportunités, même celles qui semblent moins attrayantes au premier abord. En acceptant de travailler de nuit ou sur des postes moins convoités, il a acquis des compétences managériales et une compréhension globale de l’hôtellerie qui l’ont aidé à progresser rapidement.Travailler de nuit a révélé à Sébastien les coulisses de l’hôtellerie, une perspective unique sur la gestion et l’entretien d’un établissement après le départ des clients. Cette expérience nocturne a été fondamentale pour appréhender l’importance de la coordination entre les équipes de jour et de nuit, et l’impact des décisions quotidiennes sur la qualité du service.L’achèvement de son Master à Vatel, avec une spécialisation en Management du Luxe, a marqué une étape clé dans la formation de Sébastien. Cette spécialisation lui a ouvert des portes et lui a permis de se distinguer dans un milieu compétitif, prouvant que l’éducation continue est un atout majeur pour rester pertinent dans l’industrie. Maitriser l'aménagement et la durabilité de nos hôtels Après avoir exploré différents services au sein des hôtels, Sébastien s’est orienté vers les projets et travaux, une passion qui l’a mené à des rôles clés dans la rénovation et l’ouverture d’hôtels prestigieux. Sa capacité à gérer des projets complexes et à travailler avec des artisans locaux est un atout majeur dans sa carrière.Sébastien a connu une évolution remarquable dans sa carrière, passant de stagiaire réceptionniste à un professionnel aguerri dans l’hôtellerie de luxe. Son parcours, jalonné d’expériences variées et de formations spécialisées, témoigne de sa capacité à s’adapter et à exceller dans un environnement exigeant. Sa détermination et son engagement dans le secteur sont une source d’inspiration.Le passage de Sébastien par le plus grand Marriott de Pékin a été un tournant décisif, lui offrant une perspective globale de l’industrie hôtelière. Cette expérience, contrastant avec celle d’un hôtel familial, a enrichi sa compréhension des opérations à grande échelle, soulignant l’importance de la diversité des expériences dans la construction d’une carrière solide.Sébastien a su pivoter dans sa carrière en passant de la gestion opérationnelle à un rôle dans les achats et le suivi de projets. Cette transition, bien que risquée, a démontré sa polyvalence et son désir de s’attaquer à de nouveaux défis. Son audace dans la prise de décision et la volonté de s’adapter ont été déterminantes pour sa réussite dans ce nouveau domaine.L’engagement de Sébastien dans la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) est un exemple de son approche progressive et consciente de l’hôtellerie. En intégrant des pratiques durables et éthiques dans ses activités, il contribue à une vision de l’hôtellerie qui respecte à la fois les personnes et la planète, tout en restant économiquement viable. Notes et références VatelLe ChabichouGroupe Oetker CollectionArthur Auboeuf – Team For The PlanetCool RoofAgence DynamoMartin BrudnizkiAgence RDAIMaison TaillardatManufacture Henryot & CieCafé JoyeuxGroupe HoxtonLes jeans 1083Épisode 30 avec Marine Pescot de Racing For The OceansLe livre L’événement d’Annie Ernaux Le livre Pour contacter Sébastien Romiszvili LinkedInSite web de Maisons Pariente Le message aux Insiders

Aujourd’hui, nous allons parler d’un sujet qui est de plus en plus d’actualité, la génération Z !Qui est cette génération Z, vous demandez-vous peut-être ?Et devinez quoi ? Cette génération représentera 30 % de la force active en 2030. C’est énorme, n’est-ce pas ? Mais voilà le problème. La génération Z est très différente des précédentes. Elle est difficile à cerner et à manager avec les méthodes traditionnelles. En effet, cette génération est très mobile et peut refuser un haut salaire si elle ne retrouve ni les valeurs ni le confort auxquels elle aspire. Elle utilise aussi massivement les réseaux sociaux dans sa recherche d’emploi – 79 % des candidats de moins de 35 ans le font. Alors, quelle est la solution ? Il faut apprendre, comprendre, et innover. Pour illustrer, prenons l’exemple de deux entreprises. D’abord, Kimpton St Honoré, qui a innové en proposant un CV d’entreprise. Puis, Les Maisons Pariente qui ont créé un comité RSE, basé sur le volontariat. Zoom sur la génération Z 🌐 La Génération Z : Qui sont-ils ?La Génération Z, ou les « digital natives », est constituée des personnes nées après 1997 jusqu’en 2012. Ils représentent une part croissante de la force active et se distinguent des générations précédentes par leur familiarité innée avec le digital. Cependant, cette aisance ne signifie pas une maîtrise complète de tous les outils numériques, notamment dans un contexte professionnel.🤔 Comprendre la Génération Z : Un défi pour les employeursLes employeurs doivent relever le défi de comprendre les attentes et le comportement de la Génération Z, qui diffère sensiblement de celui des générations antérieures. Cette génération est dynamique, se lasse rapidement et cherche du sens dans son travail plutôt que de se focaliser uniquement sur la rémunération.🌍 Préoccupations environnementales : Une génération engagéeLa Génération Z est née dans un contexte où le réchauffement climatique est une préoccupation majeure. Ils sont plus enclins à s’intéresser et à agir sur les questions environnementales, ce qui influence leurs attentes vis-à-vis des entreprises en termes de responsabilité sociale et environnementale.🔄 Flexibilité et équilibre : Les attentes professionnellesLa Génération Z valorise la flexibilité dans le travail, que ce soit en termes d’horaires ou de méthodes de travail. Ils aspirent à un meilleur équilibre entre vie professionnelle et personnelle et à des environnements de travail qui respectent leurs valeurs et leur désir de mouvement et de changement.🚀 Innovation et formation : Clés pour l’engagementPour maintenir l’engagement de la Génération Z, les entreprises doivent innover et offrir des opportunités de formation continue. L’utilisation de micro-learning ou l’intégration dans des projets transversaux comme la RSE peut contribuer à les motiver et à les fidéliser.🤝 Management et accompagnement : Un nouveau style requisLe style de management doit évoluer pour s’adapter aux besoins de la Génération Z. Un management plus proche du coaching, valorisant l’écoute et la transparence, est essentiel pour gagner leur confiance et leur engagement.📈 Carrières dynamiques : Un besoin de progression rapideLes jeunes de la Génération Z s’attendent à des progressions de carrière rapides et sont moins enclins à rester longtemps dans la même position. Les entreprises doivent être prêtes à offrir des parcours professionnels diversifiés et des opportunités d’évolution régulières pour les retenir.🔍 Un avenir à co-construire : L’importance de l’inclusionPour réussir à intégrer la Génération Z dans le monde du travail, il est crucial de les impliquer dans la co-construction de leur environnement professionnel. Les entreprises qui favorisent cette collaboration et cette inclusion assureront un avenir pérenne et prospère pour elles-mêmes et leurs employés.En conclusion, comprendre et intégrer la génération Z est un défi, mais aussi une opportunité. C’est le début d’un chemin passionnant. Alors, restons ouverts, curieux et prêts à apprendre. Notes et références : L’article de Forbes Mon post Linkedin