LHotellerie Restauration, auteur/autrice sur Le 10 Minutes Hôtelier - Page 24 sur 26

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Réservations hôtelières pour les Jeux olympiques : des tendances nuancées

Les réservations hôtelières à Paris affichent un taux d'occupation de 75% contre 40% l'année précédente, et en Île-de-France de 60% à 70% contre 20% à 30% en raison des Jeux olympiques à venir, selon In Extenso. Cependant, ce taux était inférieur en juin à celui de 2023, impacté par l'installation des infrastructures olympiques et des facteurs comme la météo et le contexte politique.

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Best Western signe un partenariat avec Sourdline, service client dédié aux sourds et malentendants

Best Western Hotels & Resorts France s'associe à Sourdline pour améliorer l'accessibilité de son service client aux personnes sourdes et malentendantes, avec un lancement mi-juin sur une page dédiée de son site e-commerce. Les utilisateurs peuvent contacter le service client via un visio-interprète en langue des signes ou un tchat avec transcription écrite, facilitant ainsi les réservations et la communication.

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Restaurant : quel accueil pour les enfants ?

📖 Bernard Boutboul, director of Gira, advises restaurateurs to welcome children despite a low average bill per child, viewing it as an investment to build loyalty among parents. He recommends offering a children's menu with multiple options, focusing on attractive, playful presentations, and moving beyond typical kids' dishes to educate them on healthier choices. Boutboul also suggests including collectible gifts to entice repeat visits and hosting children's birthday parties to fill restaurants during off-peak hours. He has proven the success of offering free meals to children, especially on Wednesdays, to boost parents' patronage and revenue in casual dining, but not in fine dining or fast food.

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Tour de France : les étapes de l’édition 2024

🚴 Tour de France 2023 started on June 29 from Florence, Italy, and ends July 21 in Nice, not Paris, due to the Olympics. The route includes the Rhône-Alpes, Burgundy, central France, Auvergne, Pyrénées, and the Alpes de Haute-Provence, concluding with a time trial from Monaco to Nice, a finale last seen in 1989. Total distance spans stages from 25.3km to 230.5km, including rest days on July 8 and 15.

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Victor Leboucher : “On trouve tous les produits dans le Cotentin”

Victor Leboucher, chef du restaurant Marnage à Barneville-Carteret, met en avant les produits normands à travers une cuisine gastronomique depuis un an. Après un parcours remarquable auprès de chefs étoilés, il revient dans sa région avec l'ambition de faire de Marnage une référence en cinq ans, tout en prônant une approche locavore et la cohésion de son équipe de sept personnes.

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24 % des Français déclarent se rendre au restaurant au moins une fois par semaine

Une étude sur 1 000 Français indique que 24 % vont au restaurant hebdomadairement et 53 % comptent maintenir ou augmenter la fréquence malgré l'inflation, en faisant des compromis comme utiliser des coupons (37 %) ou commander moins de plats. En outre, 75 % réservent en ligne, mais l'adoption du QR code pour les menus est faible, avec 85 % des clients de restaurants traditionnels et 93 % des gastronomiques préférant le menu papier.

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La restauration commerciale s’interroge

La restauration indépendante en France compte plus de 117 000 points de vente avec un chiffre d'affaires de 42,4 milliards d'euros en 2023, mais connaît une croissance inférieure à la restauration chaînée. Entre mai 2023 et mai 2024, la dépense des Français au restaurant pendant les vacances a augmenté, malgré une hausse de 4,5 % des prix au deuxième trimestre 2024 due à l'inflation.

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Calcul du montant des indemnités de départ à la retraite

Depuis le 1er janvier 2016, les salariés ayant le statut employé ou agent de maîtrise avec 15 ans d'ancienneté bénéficient de 2,5 mois d'indemnités de départ à la retraite, calculées sur la moyenne des salaires bruts des 3 ou 12 derniers mois, selon l'option la plus favorable. Cela résulte de l'article 7.3 de l'accord sur la santé du 11 juillet 2013.

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La Roche Le Roy veut devenir une référence gastronomique à Tours

Maximilien Bridier, 34 ans, a réinvesti 2 millions d'euros, dont un prêt de 236 000 € à taux zéro de la région Centre-Val de Loire, dans la rénovation du restaurant La Roche Le Roy à Tours, rouvert le 11 juin, avec pour but de redevenir une référence de la gastronomie locale. Après cinq mois de travaux, l'établissement offre une terrasse, des salles climatisées, une cuisine moderne avec 7 fours et un passe en marbre de 8 mètres, ainsi qu'une cave de près de 10 000 bouteilles.

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Quelle responsabilité en cas de sinistre sur le parking mis à disposition par l’hôtel ?

La responsabilité de l'hôtelier couvre les véhicules et les biens des clients stationnés dans le parking de l'hôtel jusqu'à 50 fois le prix de la chambre sans nécessité de prouver une faute de l'hôtelier; toutefois, elle devient illimitée si le client prouve une faute de l'hôtelier, comme l'oubli de fermer le parking.

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