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Posts by author

lhotellerie-restauration.fr

6 posts
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  • 1 min

Le récap info de la semaine Jeux olympiques de Paris : un premier bilan positif pour les hôteliers • Comment les influenceurs peuvent booster votre restaurant ? • Marc Haeberlin reprend le Clos Saint-Vincent… Retrouvez les informations de la semaine qu’il ne fallait pas manquer. Hier à 11:35

  • lhotellerie-restauration.fr
  • 17 août 2024
🏖 French visitors' average stay in Paris increased from 2.1 to 3.1 nights in 2023, while foreign tourists extended their stay from 2.5 to 2.9 nights. Paris achieved an 84% occupancy rate. Marc and Isabelle Haeberlin, with their children Xavier, Laetitia, and Maxime, acquired an old Relais & Châteaux in Ribeauvillé, Alsace, for €21.5 million, to be transformed into a 5-star hotel with 33 rooms and suites, a spa, and a restaurant seating around 100.
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  • 2 min

2. Un groupement de restaurateurs crée une carte d’infidélité

  • lhotellerie-restauration.fr
  • 11 août 2024
🏠 François-Joseph Mugg, a former art restorer and stonecutter from Paris, purchased Le Saint-Pierre, the oldest restaurant in Ault, Somme, established in 1866. In April, Mugg, alongside neighboring restaurateurs, launched a 'loyalty card' to promote local dining diversity, including a seaside restaurant, brasserie, Parisian bistro, bourgeois cuisine, and a food truck. Clients receive a gift after visiting each participating establishment. The initiative has gained media attention and contributed to the area's development and appeal.
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  • 3 min

1. Literie : la nouvelle donne hôtelière

  • lhotellerie-restauration.fr
  • 11 août 2024
🛏 In a Coach Omnium study, hotel room comfort, especially beds, was a top client expectation, leading to EquipHotel 2024 (Nov 3-7, Paris) combining wellness and bedding in one pavilion. Tediber's "Grand Ours" range offers a mattress with a lifetime service. Dunlopillo created a 100% renewable eco-foam, and Tréca recycles bath linen into mattresses. Anti-acarien features are popular post-pandemic, with brands like Immunoctem offering latex mattresses and Grand Litier providing antimicrobial and hypoallergenic products. Comfort also considers individual 90 cm mattresses over 180 cm ones. High thread count linens and space-saving integrated headboards/light fixtures enhance functionality. Lumicene's LumiPod offers upscale, ready-to-install hotel rooms. Window Paris provides sustainable, locally-sourced curtains within a 30 km radius for hotel Le Chapitre in the Vosges.
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  • 1 min

Conclusion d’une année riche pour le lycée hôtelier de Mazamet

  • lhotellerie-restauration.fr
  • 9 juillet 2024
💰 The Conseil d'État corrected a misapplication of the finance law by the tax administration on Monday, July 8, providing a transition period for affected taxpayers.
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  • 3 min

Punaises de lit : mieux vaut prévenir que guérir Entre psychose médiatique et tabou, les punaises de lit constituent un sujet prégnant pour les hôteliers. En cas d’infestation, la facture peut vite s’avérer salée, en… Hier à 12:00

  • lhotellerie-restauration.fr
  • 3 juillet 2024
🪲 To minimize bed bug hiding spots, keep rooms uncluttered. Clean second-hand furniture with specialized heat equipment before introducing them to your establishment. Provide open wardrobes and luggage racks for guests' clothes and suitcases. Housekeeping staff should be trained to detect bed bugs early, with visual checks ideally daily, at least weekly. Thoroughly clean all room nooks after guests leave; steam clean mattresses, box springs, headboards, luggage racks, armchairs, and carpets weekly. Wash suspected infested linen at 60 °C. Guest awareness is vital; hotels like Albert 1er in Toulouse, owned by Emmanuel Hilaire, advocate for better client education on bed bugs. The government provides resources at ecologie.gouv.fr. Other preventive measures include regular bi-annual canine detection.
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  • 2 min

Alimentarité du bois en restauration au lycée hôtelier de Mazamet

  • lhotellerie-restauration.fr
  • 1 juillet 2024
Les élèves cuisiniers du lycée hôtelier de Mazamet, guidés par Stéphane Bernat, et les élèves d'une classe de CAP Tourneur sur bois, menés par Jean-Claude Grout, ont collaboré sur un projet culinaire en associant leurs compétences. Le 19 juin 2024, les élèves ont présenté leurs recettes "Madeleine de Proust" dans des contenants en bois travaillés pendant environ une centaine d'heures, un projet qui est lauréat du concours des chefs d’œuvre de la « Fondation Colbert » et sera présenté à Paris le 11 juillet.
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