Un été 2025 intense et révélateur pour le secteur CHR
☀️ Été 2025 : Le secteur hôtellerie-restauration a rencontré des défis majeurs. Tourisme national et européen stables, mais baisse de 2.4% à Paris. Corse : 80% d’occupation. Côte d’Azur stable, montagnes en hausse. Restauration : ticket moyen 16 € sur place, 23 € en livraison. 33% ont testé de nouvelles boissons, notamment génération Z. Problèmes de personnel persistants, avec turnover élevé. Ambassade Cabinet Conseil a pourvu 50 postes. Plan pour hiver 2025-2026 : recrutement anticipé, formation, et expérience client.
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