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La Tribune de l'Hôtellerie

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Paris, Hall of Fame | La rochelaise Nina Métayer, première femme meilleure pâtissière du Monde !

Nina Métayer, ayant travaillé au Meurice de Yannick Alleno, Le Raphaël d’Amandine Chagnot et le Grand Restaurant de Jean-François Piège, est devenue la première femme à être élue meilleure pâtissière du monde en 2023. Ce titre lui a été décerné par l'Union internationale des boulangers et pâtissiers lors d'un salon à Munich.
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  • 1 min

Perspective | La blanchisserie, vers une reprise en main par les hôteliers ?

Face à l'augmentation du coût de l'énergie qui impacte le coût du linge d'hôtel, certains groupes hôteliers envisagent de créer leurs propres centres de gestion "blanchisserie" RSE. Le Directeur Général de la filiale "Hospitality" d'un grand groupe immobilier évoque l'idée d'utiliser des anciens ateliers ou surfaces "retail" en zones franches urbaines ou de revitalisation rurale pour ce projet, ce qui permettrait également de générer de nouveaux revenus tout en favorisant une démarche environnementale et sociale.
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Bordeaux 2026 | Dans le quartier ‘Canopia’, un futur Tribe Hotel (Accor) par Suitcase Hospitality

Le groupe hôtelier français Suitcase Hospitality va développer un hôtel 4 étoiles de 141 chambres sous la marque TRIBE, dans le nouveau quartier Canopia à Bordeaux. L'hôtel, qui fait partie du projet de transformation urbaine Canopia près de la gare St Jean, comprendra un bar restaurant en rooftop et une piscine, et sera certifié par le label Clef Verte.
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  • 1 min

Nomination, USA | Brian Ehrlich rejoint Lodging Dynamics au poste de Vice President en charge du développement commercial

Brian Ehrlich, ayant une vaste expérience en tant que responsable du développement commercial et conseiller en capital-investissement, a facilité d’importants contrats de gestion et a supervisé le développement de Kimpton Hotels and Resorts. En outre, il a joué un rôle clé dans l'acquisition ou le développement d'un portefeuille d'actifs d'une valeur de 3 milliards de dollars, notamment en tant que directeur des investissements pour les hôtels chez Ensemble Investments.
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  • 1 min

Japon | Hilton Yokohama ouvre avec 339 clés

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Nomination, USA | Le suisse Marcel Thoma nommé directeur général du Mandarin Oriental, New York et vice-président de la zone du groupe pour les opérations.

Marcel Thoma a été nommé directeur général du Mandarin Oriental, New York, où il supervisera la gestion exécutive et les opérations de cet hôtel cinq étoiles. En plus de ses nouvelles fonctions, il agira en tant que vice-président de zone et supervisera les opérations des Mandarin Oriental à Boston, Santiago, Beverly Hills, Fifth Avenue et The Residences à New York.
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Ouverture, USA | L’énorme Fontainebleau Las Vegas (67 étages, 3644 clés) ouvrira le 13 décembre 2023

Le Fontainebleau Las Vegas, dirigé par le PDG Brett Mufson et évalué à 3,7 milliards de dollars, proposera 3644 chambres et suites, 14000 m2 de salles de jeux, 51000 m2 de salons de conférence, près de 40 restaurants et boutiques, un centre de remise en forme de 1300 m2 et un spa de 5100m2. Les installations du spa comprennent 44 salles de soins, une grotte de sel, un sauna infrarouge, des salons d'hydrothérapie et une salle sensorielle mixte.
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