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Accueil Archives pour 10minhotel.com Page 71

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10minhotel.com

1508 posts
10minhotel.com est le premier site web français dédié aux professionnels de l'hôtellerie, offrant une centralisation d'informations, de nouvelles, de tutoriels et de meilleures pratiques dans le secteur. La plateforme, intuitive et conviviale, donne accès à des conseils pour améliorer différents aspects de la gestion hôtelière. En complément, le site propose le podcast "10 min pour un hôtelier", proposant des analyses, des interviews d'experts et des conseils pratiques. Le but de 10minhotel.com est d'aider les hôteliers à rester informés et compétitifs sur un marché en constante évolution.
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  • 3 min

Qu’est-ce que la cuisine bistronomique: définition

  • 10minhotel.com
  • 21 juin 2023
Si vous êtes un fin gourmet ou si vous suivez de près le monde culinaire, les termes de gastronomie et de bistros ne vous sont probablement pas étrangers. Combinez les deux et vous obtenez la bistronomie. Ce concept "bistronomique" a engendré un mouvement culinaire qui s'est rapidement propagé à travers la France.Avez-vous déjà fait l'expérience de cette tendance culinaire ? Peut-être l'avez-vous fait sans même le savoir. Examinons de plus près ce que sont réellement la bistronomie, ses origines, ses caractéristiques principales et son avenir. Bistronomie : Définition La bistronomie est un style de cuisine qui combine des plats et des aliments de bistro avec des méthodes de préparation gastronomiques. Les gens y trouvent les plats populaires et traditionnels qu'ils aiment avec des ingrédients simples et de saison, mais ces plats sont rehaussés par des techniques culinaires de haut niveau. Tout comme la bistronomie combine différents éléments de la cuisine, son nom est une combinaison de bistro et de gastronomie. Origines et histoire de la Bistronomie La bistronomie existe en réalité depuis les années 1990. Elle a été initiée par le chef Yves Camdeborde, qui aimait la gastronomie, mais pas l'atmosphère et les prix des restaurants où elle était servie. Pour créer quelque chose qui correspondait davantage à ses préférences, il a ouvert son propre restaurant, combinant une nourriture de qualité à une atmosphère plus ouverte, décontractée et conviviale. D'autres restaurants ont suivi cet exemple en proposant des repas de haut niveau à des prix plus abordables dans un environnement plus détendu. Si Camdeborde est celui qui a créé le type de cuisine, c'est Sébastien Demorand, un critique culinaire et journaliste, qui l'a nommé au début des années 2000. Depuis les débuts de la bistronomie jusqu'à aujourd'hui, elle a influencé les industries de la restauration et de l'alimentation. Par exemple, son influence a aidé les agriculteurs en utilisant des ingrédients de saison et localement sourcés, et elle a rendu la haute cuisine plus accessible et abordable. Certains disent que les chefs ont suivi l'idée de la bistronomie bien avant Camdeborde, mais ces chefs ont continué à suivre les idéaux traditionnels des restaurants définis par Michelin et à voir les étoiles Michelin comme l'objectif de leur carrière. Ce qui distingue le mouvement de la bistronomie, c'est qu'il va à l'encontre de la voie traditionnelle du restaurant. Ces chefs ne cherchent généralement pas à obtenir des étoiles Michelin et se rebellent souvent contre leurs contraintes. Au lieu de cela, ils disent qu'ils ont la liberté dans leurs restaurants, où ils créent les types de plats qu'ils souhaitent.
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  • 3 min

Comment l’humain reste plus qualifié dans la relation client ?

  • 10minhotel.com
  • 20 juin 2023
Les systèmes automatisés et les algorithmes ont révolutionné la gestion de la relation client, en faveur de gains de temps et de productivité. À une époque où la technologie domine de nombreux aspects des opérations marchandes, les qualités uniques de l’humain dans la relation client et dans les interactions commerciales sont trop souvent négligées. Empathie et adaptabilité confèrent de la valeur à l’intervention humaine, qui reste indispensable dans les rapports avec les clients. Le pouvoir de l’empathie dans la gestion de la relation client Garantir une relation saine et productive avec les consommateurs passe indéniablement par la démonstration d’une certaine sensibilité à leurs problématiques et désirs. La compassion est l’une des qualités les plus caractéristiques des humains. Ainsi, montrer de l’empathie correspond à la capacité à se mettre à la place de son interlocuteur, afin de lui proposer une solution adéquate à sa situation. Tout d’abord, un échange approfondi et une écoute active donnent à l’agent menant la conversation, les clés pour comprendre les besoins du client et lui soumettre des réponses personnalisées. L’intervention humaine peut avoir pour bénéfice la vente d’un service additionnel, fondée sur la relation de confiance installée pendant le dialogue. Prenons l’exemple d’un hôtel qui fournit une prestation d’appel pré séjour, dont le but est de récolter des informations essentielles sur les préférences du consommateur. Il pourra dans un second temps lui vendre, ou du moins essayer de lui vendre, des services additionnels correspondant à ses habitudes. De plus, contrairement aux robots, l’humain peut détecter des signaux subtils. Le ton de la voix et le langage corporel représentent souvent des indicateurs cruciaux de la satisfaction ou de la frustration d’un client. Si l’on prend l’exemple de la réponse aux mauvais avis ou commentaires, la standardisation se montre inadaptée. Un consommateur mécontent préfèrera un message individuel et attentionné. Les professionnels peuvent désamorcer des situations tendues et rétablir le lien. Ces qualités humaines créent une expérience client unique et irremplaçable par la technologie, tout en favorisant la fidélisation. L’expertise humaine en résolution de problème De nombreuses études le montrent, les consommateurs préfèrent les rapports humains dans le cadre de leurs communications avec une marque. Ce constat est tout particulièrement vrai lorsqu’ils se heurtent à des difficultés.   La résolution efficace de problèmes constitue alors un autre domaine d’excellence de l’humain dans la relation client. Les systèmes automatisés, tels que les chatbots et serveurs vocaux interactifs, offrent des réponses préprogrammées à des incidents courants. Cependant, les écueils complexes nécessitent souvent une réflexion critique, de la créativité et de la souplesse. Des qualités inhérentes à l’intelligence naturelle. Les spécialistes en gestion de la relation client possèdent la capacité d’analyser une situation sous plusieurs angles. Ils peuvent alors sortir des sentiers battus et trouver des solutions innovantes, adaptées aux besoins spécifiques de chaque consommateur. Face à des défis inattendus ou à des circonstances uniques, l’humain s’avère indispensable. Il reconnaît lorsqu’un protocole simplifié ne convient pas et peut ajuster ses stratégies en conséquence. Cette flexibilité favorise un sentiment de réassurance chez les bénéficiaires. Ainsi, les activités à forte valeur ajoutée doivent rester aux mains de professionnels qualifiés. En ce sens, la gestion de la relation client à l’appui des nouvelles technologies se révèle efficace lorsqu’elle place l’humain au cœur de la démarche. Les moyens mis en œuvre pour créer du lien doivent toujours servir l’objectif final : la satisfaction du client. Partager sur :
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  • 1 min

Les bases de la cybersécurité

  • 10minhotel.com
  • 20 juin 2023
20Les fuites de données de chaîne hôtelière, d’OTA ou de plateforme de réservation sont monnaie courante dans le domaine de la cybersécurité et ébranlent tout le secteur hôtelier et touristique.…
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  • 1 min

Webinaire : La relation client dans l’hôtellerie-restauration en 2020

  • 10minhotel.com
  • 20 juin 2023
Acquérir de nouveaux clients est en moyenne 5 fois plus coûteux que de fidéliser vos clients existants. Augmentez vos revenus et la satisfaction de vos clients grâce à une maitrise…
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  • 1 min

Webinaire : simplifier et sécuriser le paiement dans le parcours client

  • 10minhotel.com
  • 20 juin 2023
Les règlements des séjours sont un casse-tête à gérer pour un hôtel. Entre les fausses cartes de crédit, les fraudes, les contestations de paiements et parfois des taux de commissions…
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  • 1 min

Webinaire : Interactions client et stratégie tarifaire pour la reprise

  • 10minhotel.com
  • 20 juin 2023
‍ En prévision de la reprise de l’activité hôtelière, voici notre webinar de 1h avec nos conseils sur deux sujets primordiaux pour redémarrer votre activité : les interactions client et…
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  • 1 min

Développer une démarche RSE dans l’hôtellerie – Mews

  • 10minhotel.com
  • 20 juin 2023
Vous cherchez un moyen d’améliorer votre image de marque tout en gagnant en productivité ? Véritable outil de différenciation, la démarche RSE répond aux enjeux économiques, sociaux et environnementaux de votre…
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  • 2 min

Eté 2023 : Boom des arnaques aux factures de commissions Booking.com à prévoir

  • 10minhotel.com
  • 19 juin 2023
 Booking.com a annoncé aux hôteliers qu’une maintenance de leur système de comptabilité allait être effectuée du 1er au 11 juillet 2023. Cette maintenance va impacter vos factures de commissions et les paiements de la part de Booking.com. Le GHR vous invite à un maximum de prudence cet été face aux arnaques.Le GHR encourage les hôteliers à imprimer ce document et à le laisser à la réception pour que tous les réceptionnistes soient bien conscients de la situation et du risque d’arnaque et de phishing ! Les perturbations à prévoir Sur les paiements des commissions L’hôtel pourra payer ses factures de commissions en ligne ou par virement mais le paiement ne sera visible dans son extranet qu’à partir du 12 juillet. Les remboursements ou avoirs dûs par Booking.com seront décalés après le 12 juillet. Sur les paiements des réservations « Pay by Booking » Si vous recevez les paiements de Booking.com mensuellement :o Les paiements des réservations dont le check-out est réalisé entre le 1er et le 25 juin seront exceptionnellement avancés au 26 juin.o Les paiements des réservations dont le check-out est réalisé entre le 26 et le 30 juin seront exceptionnellement payés avec ceux du mois de juillet, soit autour du 2 août. Si vous recevez les paiements de Booking.com à la semaine :Les paiements des réservations dont le check-out est réalisé après le 28 juin seront TOUS payés en UNE FOIS le 24 juillet. L’alerte du GHR Les arnaques à la commission (Lire ici notre article) seront d’autant plus faciles que les paiements n’apparaitront pas sur l’extranet avant le 12 juillet et que les paiements seront décalés. Il est donc fondamental que toutes les équipes soient conscientes que : 1. Booking.com NE CHANGE PAS DE RIB cet été ! Tous les paiements doivent se faire comme habituellement, sur le même compte bancaire  ! 2. Si une personne vous appelle au sujet des paiements Booking.com, NE PAYEZ RIEN ! AUCUN employé de Booking.com du service comptabilité ne vous contactera. Coupez court à la conversation et ne donnez AUCUNE INFORMATION. 3. Si vous recevez un mail, NE CLIQUEZ SUR AUCUN LIEN ! Votre facture de commission sera au même endroit dans votre extranet, n’utilisez JAMAIS celle envoyée par mail. 4. En cas de doute, NE PAYEZ PAS ! Contactez votre Account manager par téléphone pour vérifier les montants et les échanges éventuels. 5. Gardez votre vigilance TOUT L’ETE : même après le 12 juillet, les arnaqueurs peuvent vous contacter avec une nouvelle explication qui semble plausible. Ne payez : qu’une fois que la facture est bien disponible dans l’extranet qu’avec le montant qui y est indiqué et que sur le compte bancaire habituel !
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  • 1 min

L’IA dans l’hôtellerie : le GHR mène l’enquête

  • 10minhotel.com
  • 19 juin 2023
Le GHR vous relaie une enquête proposée par l’Institut du Tourisme du Valais (Suisse) pour analyser l’appétence des hôteliers à l’Intelligence artificielle. Répondez-y sans tarder  ! Les questions de l’enquête tournent autour de la technologie dans l’hôtellerie afin d’aboutir progressivement à l’intelligence artificielle. L’objectif principal est d’en déduire le potentiel de l’IA pour les PME du secteur de l’hôtellerie, d’y démontrer son rôle, et enfin appréhender des solutions pour surmonter les éventuels obstacles de mise en œuvre de ces technologies 3.0. Cette enquête est diffusée simultanément dans toute l’Europe. Les hôteliers français disposent cependant d’un lien dédié pour permettre une analyse des résultats purement français. A noter : les questions tournent autour de votre ressenti de la technologie et sur ce que vous avez déjà ou pas encore (ou jamais !) AUCUNE COMPETENCE TECHNIQUE n’est nécessaire. Plus vous serez à y répondre, même rapidement (pas plus de 5 minutes), même sans tout maitriser, plus les résultats seront pertinents ! Quelle que soit votre maturité technologique, répondez-y pour avoir un panel le plus large et le plus représentatif possible ! Je réponds ici à cette enquête !
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  • 1 min

18 modèles de réponses aux avis pour Google Play store et Apple Store

  • 10minhotel.com
  • 19 juin 2023
L’algorithme du Google Play store et d’Apple store prennent en compte le taux de réponse aux avis dans leurs classements. Donc voici des modèles de réponses aux avis négatifs et…
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