10minhotel, auteur/autrice sur Le 10 Minutes Hôtelier - Page 6 sur 22

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L’école Ferrandi ouvre ses cuisines à la première Masterclass de la Charal Académie

🍽 Charal Restauration inaugurated its first Masterclass of Charal Académie at Ferrandi Paris last Wednesday. With chef Clément Bouvier as jury president, this initiative aims to challenge frozen meat stereotypes. The program offers 30 annual trainings across France, promoting culinary creativity with frozen products. During the 3-hour session, students crafted gourmet street food using 100% French beef. In 2026, Charal Académie will launch a national challenge for hospitality students.

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ABU DHABI AIRPORTS SIGNE UN PROTOCOLE D’ACCORD AVEC SITA POUR DÉVELOPPER LA PLATEFORME INTELLIGENT TOTAL AIRPORT MANAGEMENT (iTAM)

✈ Abu Dhabi Airports (ADA) and SITA signed a protocol on November 25, 2025, in Geneva to jointly develop the Intelligent Total Airport Management (iTAM) platform. This AI-based platform aims to enhance punctuality and operational efficiency by integrating real-time data from various airport stakeholders. Andrew Murphy from ADA and Selim Bouri from SITA emphasize the collaboration’s goal to set a global standard for efficient, passenger-centric airport operations. SITA supports over 1,000 airports and 19,600 aircraft worldwide.

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Quatre hôtels passent sous contrôle majoritaire de somnOO après le rachat des parts d’123 Investment Managers

📚 Paris, 20th November 2025: somnOO finalizes acquiring 123 IM's stakes in four hotels, enhancing its portfolio. This includes Ibis Budget Arles (64 rooms), Ibis Styles Arles (80 rooms), Hôtel de l’Univers Arras (37 rooms), and Kyriad Grenoble Centre (56 rooms). somnOO, founded in 2014, now fully owns these properties, optimizing its strategic interests. 123 IM, established in 2001, manages over €4.5 billion in assets. This acquisition demonstrates transparency and aligned value creation.

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LE CAMBODGE OUVRE UN NOUVEAU CHAPITRE DU TRANSPORT AÉRIEN AVEC L’AÉROPORT INTERNATIONAL DE TECHO, À LA POINTE DE LA TECHNOLOGIE

✈ Le 25 novembre 2025, l'aéroport international de Techo au Cambodge, développé par Cambodia Airport Investment Co. Ltd. (CAIC) et SITA, remplace l'aéroport de Phnom Penh. Ce hub peut gérer 13 millions de passagers annuellement, avec extensions prévues à 30 millions puis 50 millions. 29 compagnies aériennes utilisent la plateforme CUTE de SITA. Le projet vise à améliorer l'efficacité et la satisfaction des passagers grâce à la technologie, répondant à la croissance rapide du trafic aérien en Asie du Sud-Est.

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Une enquête PriceLabs auprès de plus de 1 400 hôtes révèle que la moitié trouve l’IA « écrasante », sans gain de temps à ce jour

🌐 Le 25 novembre à Chicago, une enquête PriceLabs auprès de 1,400 hôtes mondiaux révèle que l'IA ne réduit pas le temps de gestion des locations courtes. Hôtes consacrent 8,3 heures/semaine à la gestion, avec 76% citant la comptabilité comme chronophage. 14% trouvent l'IA utile; 47% la trouvent écrasante. 63% s'inquiètent de la visibilité sur Airbnb, 98% l'utilisent encore. Airbnb a une satisfaction de 4,1/5. 90% préfèrent investir dans la réservation directe.

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Taxidermie, abattants de WC en moumoute et miroirs au plaFond : les pires Fautes de goût des locations de vacances d’après Booking.com

🏠 Paris, 25 novembre 2025 – Près d'un quart des vacanciers (23%) défilent les annonces de location plus rapidement qu'ils ne « swipent » sur des applications de rencontre, et 25% prennent leur décision en moins de 10 secondes. Les vacanciers préfèrent les propriétés bien rangées (51%), avec des machines à café haut de gamme (49%) et des oreillers moelleux (49%). 68% des propriétaires n'ont jamais envisagé de louer leur maison, souvent par manque de confiance en leur décoration.

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INCLUSION : Remise des certificats Passerelle

🎓 19 novembre 2025: Au ministère des Affaires étrangères, 10 étudiants handicapés ont reçu leur certificat Passerelle, récompensant leur année à MÉDÉRIC, L'école hôtelière de Paris, soutenue par AGEFIPH. Depuis 2016, plus de 100 jeunes ont été accompagnés par ce programme inclusif, visant à faciliter l'accès à la formation alternée et l'emploi en restauration. Une équipe pluridisciplinaire encadre chaque promotion de 10 à 15 jeunes, enrichissant leurs compétences techniques et comportementales.

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MyBeezBox devient une entreprise labellisée B Corp™

🌱 Boulogne-Billancourt, 18 novembre 2025: MyBeezBox obtient le label B Corp™, rejoignant ainsi 10,200 entreprises mondiales, dont 600 en France. Fondée en 2015, la société prône la croissance responsable. Le processus de labellisation a duré près d'un an, avec un score de 87,4 points, dépassant les 80 requis. Initiatives clés incluent l'égalité salariale, le travail flexible, et des projets écologiques. Le label exige une évaluation tous les trois ans.

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10 minutes pour un hôtelier reçoit Misterbooking pour un épisode dédié au multi-hôtel

📰 PARIS, 24 novembre 2025. Lors d'un podcast, David Glineur, CEO de Misterbooking, a discuté de la gestion multi-établissements pour les groupes hôteliers. Misterbooking, leader du PMS, compte plus de 42 groupes clients. Fondé en 2003, l’entreprise offre une solution cloud centralisée. Quelques mois après l'acquisition par Septeo, Misterbooking continue d'innover pour les groupes hôteliers. 10 minutes pour un hôtelier, fondé en 2023, atteint 400k lecteurs mensuels.

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LA COMPAGNIE DES BATEAUX A ROUE ET STUDIO HARCOURT S’ASSOCIENT POUR UNE EXPERIENCE PARISIENNE D’EXCEPTION : UN STUDIO PHOTO EPHEMERE SUR LA SEINE

📷 Paris, le 20 novembre 2025. La Compagnie des Bateaux à Roue de Groupe Esprit Seine s’associe au Studio Harcourt pour un studio photo éphémère flottant sur la Seine. Cette collaboration crée une expérience unique pour des événements privés et professionnels. Esprit Seine, avec un chiffre d’affaires de 25 millions d’euros, a accueilli 300,000 clients en 2024. Studio Harcourt, fondé en 1934, célèbre l’art du portrait.

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