Dans le secteur de l’hôtellerie, un food and beverage manager, ou F&B manager, supervise le bon fonctionnement du restaurant et du bar de l’hôtel. Sa principale mission consiste à s’occuper de l’approvisionnement en matières premières de l’établissement. Il prévoit, planifie et passe commande auprès des fournisseurs pour s’assurer que toutes les activités liées à la restauration de l’hôtel fonctionnent de manière optimale, jusqu’à la prochaine commande. Il veille également à ce que l’ensemble du processus d’achat respecte le budget défini, de l’approvisionnement à l’achat en passant par le transport des marchandises.
