🌴 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝟮 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝘀 𝗛𝗼̂𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝘂𝘅.
Depuis janvier, je prends un virage stratégique : me spécialiser dans l’accompagnement des hébergeurs touristiques et d’affaires, avec pour cœur de cible les hôtels indépendants.
J’ai interrogé des professionnels du métiers et parmi eux, j’ai eu la chance d’échanger avec 2 grands hôteliers internationaux du groupe Méridien.
Jacques Motet et Philippe Seigle (Lauréat du meilleur DG aux Worldwide Hospitality Awards, 2005).
Je vous propose ici un résumé des essentiels.
🧳Évolution des outils : revenir à l’essentiel et ne pas oublier les bases du métier.
L’hôtellerie a évolué : elle s’est automatisée avec l’utilisation massive des ordinateurs, de la technologie et des logiciels pour tout.
On doit absolument vite revenir à l’essentiel, à la base de notre métier, qui est :
– le service à un client
– faire rêver le client
– rendre mémorables les moments que passent des clients dans nos hôtels
– des rêves qui enfin se réalisent
Ce n’est pas parce qu’on a fait une grande école hôtelière ou que les diplômes débordent des tiroirs qu’on a la fibre hôtelière, qui est cette volonté justement d’aimer, de servir avec amour et de rendre un client heureux.
Tout le monde ne la possède pas et il faut l’avoir avant tout quand on veut faire ce métier.
Même idée quand on est un chef d’entreprise :
c’est aimer les gens avec qui on travaille, se montrer en tant que leader : proche de ses équipes, ne pas être timide de les remercier quand ils font du bon travail, et les gratifier quand c’est nécessaire.
Et surtout les laisser participer, les intégrer à la stratégie et les écouter :
” feedback is the breakfast of the champion “
On ne peut pas, en tant que chef d’entreprise, naviguer seul.
🧳Économie & rentabilité : la simplicité n’est pas l’ennemie de la qualité
La rentabilité, aujourd’hui on est dans un monde où les économies sont fragiles, on est obligé de gérer au plus serré, sans pénaliser le service, il faut redoubler de travail, il faut redoubler d’effort.
Il faut jouer énormément sur les polyvalences.
Utiliser la sous-traitance, elle peut créer des économies et éviter de perdre du temps dans la production pour un résultat moindre.
Employer le FAF : Facile à Faire – Facile à Fournir, en gardant le niveau de qualité.
Ce n’est pas la gestion des ressources et de la productivité qui va faire baisser le niveau de qualité. C’est un cocktail savant à appliquer.
🧳Savoir communiquer pour séduire & convertir
Utiliser à fond les levier marketing :
– être le meilleur en communication pour émerger de la multitude des offres
– être fidèle à l’offre
– se battre sur le terrain, être le meilleur, le plus avantageux
– donner aux clients ce que les autres ne peuvent pas donner.
🧳 Faire vivre son hôtel localement
Animer ses hôtel : ne pas être simplement un hôtel pour les clients qui viennent de l’extérieur mais aussi pour l’environnement local, les voisins :
– créer des clubs
– faire venir les gens
– ça peut être de la musique, des expositions d’art, ..
Exploiter tous ces petits mètres carrés, qui sont des angles morts dans les hôtels.
🧳Ne jamais oublier que le client paye nos salaires.
Le client est roi, ça ne veut pas dire qu’il peut faire ce qu’il veut.
Il est roi parce que nous voulons qu’il soit roi.
C’est nous qui le rendons roi.
🧳Quand on fait venir un client dans nos hôtels,
il faut le dépayser de son environnement quotidien :
lui faire vivre des moments qu’il ne vivra jamais chez lui,
et que nous sommes les seuls à pouvoir lui donner.
Quand on a un hôtel dans un endroit exotique :
on y mettra de la couleur, l’ambiance en fonction du pays, de la destination, pour lui faire découvrir déjà dans l’hôtel la touche locale, le folklore.
🧳Émotions & passion : vos armes les plus fortes
Rien ne ressemble plus qu’un hôtel à un autre.
La différence se fera dans l’amour que l’on apportera,
dans le service que l’on donnera et dans cette envie de revenir que l’on donnera au client.
Le plus fort ne sera pas celui avec le plus bel hôtel, ce ne sera pas celui qui aura le meilleur restaurant.
c’est celui qui aura la meilleure façon d’accueillir et de faire rêver le client.
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