Le SNARR dévoile une étude en partenariat avec Xerfi qui révèle l’impact dévastateur des réformes fiscales sur une filière pourtant dynamique et résiliente.
Chiffres clefs :
Un secteur en croissance depuis 2017 (hors Covid 2020-2021) : 50,5 Md€ de chiffre d’affaires en 2023 et 292 000 emplois soutenus (dont 30 Md€ générés directement par les établissements et 226 500 emplois directs). Une hausse des charges d’exploitation de 30 % entre 2021 et 2023, comprimant fortement les marges. Un taux de résultat net divisé par deux entre 2017 et 2023 : 2,9 % en moyenne en 2023 contre 5,8 % en 2017, avec un tiers des entreprises en situation de rentabilité négative en 2023. Un impact cumulé des réformes fiscales et sociales : jusqu’à 1,26 Md€ de pertes nettes et 16 900 emplois menacés selon les scénarios modélisés.
Le Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide (SNARR) dévoile aujourd’hui les conclusions d’une étude approfondie réalisée par Xerfi, qui dresse un bilan alarmant de l’impact cumulé des récentes réformes fiscales et sociales sur un secteur pourtant vital pour l’économie française. Malgré une augmentation du chiffre d’affaires depuis 2017, la conjonction de nouvelles contraintes menace désormais la stabilité financière et l’emploi dans un univers déjà extrêmement fragilisé.
Un secteur économique majeur sous haute tension
Avec plus de 50 milliards d’euros de chiffre d’affaires et 292 000 emplois soutenus dans l’ensemble de l’économie, le secteur de la restauration rapide constitue un maillon essentiel du tissu économique
