À moins d’avoir vécu sous un rocher ces dernières décennies, vous savez déjà que notre planète traverse une crise environnementale sans précédent.
Et le mot écoresponsabilité est désormais partout. Mais qu’est-ce que cela signifie concrètement ?
Selon le Larousse, une personne ou une entreprise écoresponsable est celle “qui cherche à intégrer des mesures de protection de l’environnement dans ses activités, ses principes, etc.”.
En d’autres termes, c’est bien plus qu’un simple slogan : c’est un engagement à agir, à repenser sa façon de travailler et à réduire son impact sur l’environnement.
Quel rapport avec vous, hôteliers et restaurateurs ?
Vous, à votre échelle, pouvez vraiment faire la différence pour la planète.
Mais surtout : attirer plus de clients et augmenter vos revenus sans faire du greenwashing!
Oui, la démarche écologique est bonne pour la planète… mais aussi pour votre chiffre d’affaires.
Exemple concret
Un groupe d’amis préparait un voyage, ils habitent Paris et veulent partir en Italie du Nord. Ils ont les moyens de prendre n’importe quel moyen de transport : avion, train ou bus.
Voici la discussion typique :
| Avion | Train | Bus | |
|---|---|---|---|
| Temps | Le plus rapide | Moyen | Le plus long |
| Prix | Moyen | Élevé | Le moins cher |
| Pollution | La pire | Bien meilleure | Moyenne |
La conversation a duré un bon moment… et pour une raison claire :
L’impact environnemental est devenu un critère important dans la décision des clients.
Et cela ne concerne pas que les transports, mais tous les aspects du voyage, y compris les hôtels et restaurants.
Le comportement des consommateurs change (et ça vous concerne)
Les chercheurs appellent cela l’ESCB (Environmentally-Sustainable Consumer Behavior), c’est-à-dire :
des comportements qui économisent les ressources, réduisent l’impact écologique et améliorent la qualité de vie.
Concrètement, ça ressemble à ça :
- Acheter des produits bio ou locaux
- Recycler, réutiliser, économiser l’eau et l’énergie
- Réduire le gaspillage alimentaire et utiliser les transports publics
Et dans l’hôtellerie/restauration, cela va encore plus loin :
- Réutilisation des serviettes pendant le séjour
- Utilisation de produits locaux
- Collecte et recyclage de savons (ex. Unisoap)
- Restauration écoresponsable
- Réduction de la consommation d’eau et d’énergie
Vous vous dites peut-être :
“On fait déjà un peu ça…”
“Ça ne vaut pas le coup…”
“C’est trop compliqué…”
Eh bien, voici pourquoi vous devez vous y mettre dès maintenant :
1. Les clients sont prêts à payer plus !
Une revue scientifique (2013–2023) montre que plus de 85 % des clients sont prêts à payer un supplément de 4 à 6 % par nuit pour séjourner dans un hôtel écologique.
En chiffres, cela représente environ 5 € de plus par nuit, parfois jusqu’à 8 à 23 € selon le type d’établissement.
Une étude menée auprès de 573 clients a confirmé une corrélation forte entre pratiques écologiques, satisfaction client et volonté de payer un tarif premium.
2. Ça rapporte vraiment !
Les recherches montrent que la certification écologique augmente la fidélité, le taux d’occupation et le prix moyen par nuit, tout en générant des économies sur l’énergie et l’eau.
En moyenne, les hôtels durables constatent une hausse de 12 % de leur chiffre d’affaires tout en réduisant leurs coûts.
Résumé chiffré
| Indicateur | Résultat |
|---|---|
| Volonté de payer plus | +4–6 % / nuit (~5 €) |
| Satisfaction → Premium | Corrélation positive |
| Certification verte | + Occupation, + Fidélité |
| Pratiques écologiques | +12 % CA moyen |
Comment devenir écoresponsable en 5 étapes simples
1. Faire un état des lieux
- Consommation d’eau et d’électricité
- Gestion des déchets
- Origine des produits alimentaires
- Produits d’entretien et fournitures
(Un simple tableau Excel suffit !)
2. Mettre en place des actions rapides
- Passer aux ampoules LED
- Supprimer le plastique à usage unique
- Installer un système de tri et de réutilisation des serviettes
- Proposer de l’eau filtrée au lieu de bouteilles jetables
3. Rendre la cuisine plus durable
- Acheter local et de saison
- Ajouter des plats végétariens ou vegan
- Réduire le gaspillage alimentaire (portions ajustées, doggy bag)
- Indiquer l’origine des produits sur la carte
4. Former votre équipe et impliquer vos clients
- Sensibiliser le personnel aux écogestes
- Informer vos clients (petit mot en chambre, message sur les tables)
- Mettre en avant vos actions sur votre site et vos réseaux sociaux
5. Obtenir un label et communiquer
- Viser un label reconnu (ex. Clé Verte en France)
- Créer une page “Notre engagement écoresponsable” sur votre site
- Mentionner vos actions sur Booking, Google, TripAdvisor
Comment cela implique Medialog
Chez Medialog, nos solutions 100 % numériques permettent de :
- Réduire l’usage du papier grâce à la digitalisation des check-ins, factures et réservations.
- Centraliser les informations pour éviter les impressions inutiles et simplifier la gestion quotidienne.
- Améliorer l’expérience client avec une communication claire sur vos engagements écoresponsables directement via vos canaux digitaux.
Conclusion
Être écoresponsable, ce n’est pas seulement bon pour la planète :
c’est aussi un argument marketing puissant et une source de revenus supplémentaires.
Sources :
