Chaque année, Food Hotel Tech, le salon de référence dédié aux innovations technologiques et durables dans l’hôtellerie-restauration, met en avant les tendances majeures qui façonnent l’avenir du secteur. Pour l’édition 2025, qui se tiendra les 19 et 20 mars à Paris – Porte de Versailles, nous avons identifié 5 innovations clés qui vont profondément impacter les hôtels et restaurants. De la réduction du gaspillage à l’automatisation des services, ces avancées redéfinissent l’expérience client, la rentabilité et la transition écologique du secteur.
Voici les 5 tendances incontournables à suivre dès maintenant 👇
1- Bye-bye le gaspillage : l’IA au service d’une gestion plus responsable ♻
Fini le gaspillage alimentaire et la mauvaise gestion des stocks ! Grâce à des technologies prédictives, l’intelligence artificielle aide les restaurants et hôtels à optimiser leurs achats et réduire les pertes.
✅ Les solutions à suivre :
Fullsoon : Prévision ultra-précise des clients et des commandes (jusqu’à 94 % de fiabilité).
👉 Impact : Moins de gaspillage, un approvisionnement optimisé. Inpulse : Gestion automatisée des stocks et anticipation des besoins.
👉 Impact : Réduction des coûts matières et gain de marge jusqu’à 5 points. Adoria : Analyse des tendances pour ajuster les achats en fonction des besoins réels.
👉 Impact : Diminution des pertes et maîtrise des budgets.
🔎 L’innovation à surveiller ? Orbisk et son IA capable d’analyser le gaspillage en temps réel grâce à la reconnaissance d’images ! 🎯
2 – Maximiser les revenus grâce à la tarification dynamique💰
Les hôtels
